一概に美味しい居酒屋といってもメインとしている食材は様々です。

肉、魚、生野菜など数えきれませんが、生牡蠣を扱っている店は数多くあるようでそうでもないのです。

牡蠣が美味しいのは本当ですが、人によってはアレルギーや食あたりの危険性などから受け付けないのも事実です。

しかしそれでも人気のある店は客が途絶えません。

それは何故でしょうか。

料理が美味しい、スタッフの態度が良いのは飲食業界として当然との事として、生牡蠣をメインに扱っている店舗はその毎に摂れた牡蠣・オススメの牡蠣が違うのです。

店員も「今日はこれがおすすめです」と紹介してきますが、これは生・蒸し・焼き（つまりは適切な調理方法）が美味しいと説明してくれます。

店長だけでなく、スタッフが牡蠣について熟知しているというだけで安心、それにより「じゃあ今日は店員さんおすすめのコレで行こう」と思っても当たり前と言えますね。